中國(guó)的六大茶類，無論是紅茶、綠茶，還是普洱茶、白茶，茶葉都是采摘茶樹上的新梢加工而成。
　　茶樹的新梢是由芽、葉和嫩莖組成，生長(zhǎng)時(shí)，隨著新梢的成熟度提高，芽逐漸張開成嫩葉，隨著嫩葉的逐漸成熟，嫩莖也隨之伸長(zhǎng)成莖梗，直至頂芽形成駐芽，莖梗也停止伸長(zhǎng)，而逐漸形成木質(zhì)化老梗。
　　茶樹鮮葉根據(jù)制作工藝的不同，形成了紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)和黑茶六大茶類，同時(shí)各茶類經(jīng)過再加工，又可細(xì)分為紅、綠、黃、白、烏龍等茶的精制茶以及花茶、緊壓茶等的再加工茶。
 

　　茶葉加工方法不同，所形成的各茶類的品質(zhì)特征也不相同。茶葉的品質(zhì)特征主要表現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面。
　　外形是指茶葉的外觀特征，即茶葉的造型、色澤、勻整度、勻凈度等直觀能看到的特征；今天給大家分享一些鑒別滇紅茶外形的入門級(jí)干貨！

　　滇紅的干茶顏色一般會(huì)呈現(xiàn)金黃色、烏黑色、棕黑色，這些色澤成因是由于鮮葉的老嫩程度以及茶樹的品種等導(dǎo)致的。

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　　茶葉松緊度一般主要取決于鮮葉的揉捻工藝。松泡條主要是鮮葉萎凋后，在揉捻時(shí)采用輕壓輕揉、縮短揉捻時(shí)間，目的是保存茶葉條索的完整度；

　　緊條主要是在揉捻時(shí)采用重壓重揉、揉捻時(shí)間加長(zhǎng)，目的是充分破壞萎凋葉細(xì)胞壁，促進(jìn)茶葉發(fā)酵。